NIVEAU : De la petite section à la 5eme
DUREE : 1h30
EFFECTIF : de 20 à 30 élèves maximum
TARIF : 7€35 par enfant
MATERIEL A DISPOSITION
- four à bois du XVIème siècle
- plans de travail
- farine
- pâte à pain
- jeux pédagogiques (selon niveaux)
But de l’atelier :
Dans un lieu authentique, les enfants découvrent et expérimentent une technique
ancestrale : la fabrication du pain.
Déroulement de la séance:
- Observation du lieu et explications sur l’importance historique du pain dans l’alimentation des hommes
- Énumération des ingrédients composant la pâte à pain.
- Découverte des différentes céréales et des farines qui en sont issues (expérience tactile dès la maternelle), ou bien reconstitution des étapes de la fabrication du pain sous forme de jeu (à partir du CE1).
- Réalisation d’un petit pain individuel : l’enfant pétrit son pâton et le façonne.
- Explications sur l’utilisation du four à bois. L’animateur enfourne, fait cuire et sort le pain du four.
- Visite d’une partie des douves avec les accompagnateurs pendant la cuisson.
- Réalisation d’une activité pédagogique pour clore l’atelier, soit en autonomie, soit avec le guide :
« Les expressions sur le pain » (à partir du niveau CE2) ou « Les différentes formes de pain » (tous niveaux).
Intérêts pédagogiques :
- Découvrir le métier de boulanger et l’importance du pain au Moyen-âge
- Développer une habileté manuelle et une créativité adaptables à différents âges
- Acquérir des connaissances et un vocabulaire technique
- Vivre une expérience sensorielle dans un cadre authentique
Pourquoi choisir ce thème :
L’atelier s’adapte à une large tranche d’âge, et plus particulièrement aux plus jeunes.
- Il permet de faire facilement le lien entre les habitudes culinaires de nos ancêtres et le quotidien des élèves
- Il encourage l’acquisition d’un savoir-faire et de connaissances théoriques dans un cadre marquant : une cuisine
troglodytique du XVIème siècle
Ouvertures possibles : L’histoire de la gastronomie, les habitudes culinaires dans le
expressions sur le pain en français, les pains régionaux de France, le fonctionnement d’un moulin...
CHAQUE ENFANT REPART AVEC SON petit pain
Réservations : Château de Brézé, 49260 Brézé –
Tél. 02 41 51 60 15 - accueil@chateaudebreze.com
